La decoración, una pieza fundamental para el éxito de un negocio de comida

POR: CAROLINA ROJAS MUÑOZ
@CaroRojasMunoz

Un restaurante, local o food truck bien decorado, que genere una gratificante atmósfera y experiencia a la hora de comer, puede marcar la diferencia para determinar si un cliente va a volver o va a recomendar su negocio.

Independientemente de su presupuesto o necesidades de diseño, la decoración de su negocio de comida debe ser prioridad si quiere atraer clientes. Gracias a la opinión de expertos en el tema, a continuación encontrará algunos consejos para que usted conozca qué debe tener en cuenta a la hora de decorar un punto de comida.

Factores importantes para tener en cuenta: definir el concepto del lugar, la imagen corporativa, los colores, la iluminación, la presentación de los productos y la ambientación del establecimiento.

En primer lugar, desarrolle un concepto sobre la base de su cocina. Si esta es mexicana, use elementos de diseño mexicano tales como colores cálidos, de madera rústica y diseños de mosaico.

Daniela Peña, relacionista pública y socia de La Ruda Food Truck –un restaurante móvil en Bogotá–, compartió el concepto que la inspiro para decorar su negocio de comida rápida.

“Queríamos ofrecer sándwiches redondos, por eso, teniendo presente su forma y que trabajamos sobre ruedas, pensamos en llamar a nuestro negocio La Rueda, y de allí partió todo, la imagen corporativa, los colores, la carta, entre otros. No pensamos en el rojo atrayente ni en amarrillo de McDonald’s que seduce a los niños, pensamos en un estilo vintage, en colores de panadería como el beige, en hacer un carta clara y creativa que explicara qué es un sándwich de la rueda, y nos ha funcionado al máximo, porque jugamos con nuestro producto estrella que es el pan; esa sencillez y claridad es el éxito en la decoración de nuestro negocio”.

Por su parte, Brian Pinero, arquitecto y socio del restaurante Islamorada, ubicado en la sabana de Bogotá, habla de la importancia de la imagen y recomienda que cada empresario o emprendedor debe hacer lo posible para que todo su local se vea en perfecta armonía.

La imagen juega un rol fundamental en todo negocio, pues justifica los costos de los productos y servicios. “Desde que usted entra hasta que sale, debe haber una coherencia absoluta en el sitio, sin lugar a sugerencias de parte de sus clientes, sino a felicitaciones. Un local perfecto, pero con un baño que es un desastre no habla de coherencia, sino de descuido”.

Otro factor a tener en cuenta es la decoración, la cual debe ser sobria, divertida, cautivadora, moderna, acorde con los colores definidos para su punto de venta de comida, con un estilo personalizado que lo haga diferente de otros locales que ofrecen los mismos productos. “Todos ofrecen helados, pero hay un local que lo hace en forma entretenida y amena; ese debe ser un objetivo”, asegura Ana María Delgado, administradora de Dolci Pecatti Food Truck, una empresa de helados en Bogotá y Miami.

Y agrega: “Da gusto cuando uno entra a un lugar y siente el mismo calor de hogar que al entrar a su casa. Esa es la idea de la decoración, que lo haga un lugar atractivo a la vista, agradable, empático con el cliente, que haga pensar al cliente que sus creadores se esforzaron en agradarlos”.

“Los colores también son importantes a la hora de decorar, buscar contrastes efectivos es la clave. Casi siempre al combinar colores se obtienen diversas sensaciones según el giro del negocio, así mismo podemos apoyarnos aparte de los contrastes de color, en contrastes de texturas, recubrimientos y diversos materiales de luz y sombra para crear ambientes”, destaca Martha Lujan, arquitecta de Iluminicenter y escritora en el portal web los5sentidosculinarios.com en México.

Entre sus recomendaciones figura el uso de tonos cálidos, en especial el color rojo, pues según la tendencia oriental son generadores de consumo porque despiertan el apetito.

El tono blanco y los neutros crean limpieza, amplitud y en contraste con tonos cálidos despiertan más la sensación de acogimiento del lugar. Si agregamos texturas se puede lograr un rico ambiente donde se antoje la permanencia consumiendo y disfrutando de la gastronomía. El ambiente se puede complementar con detalles de iluminación cálida.

Si su local es más moderno, se sugiere contrastar neutros con tonos fríos como azules, verdes, o tonos metálicos combinados con luz blanca; esto da una sensación más energética y psicológicamente hablando solo invita a consumir y retirarse para dar lugar a nuevos clientes.

La utilización de muchos colores primarios acelera el comportamiento humano y lo ponen alerta, vivaz. Esto lleva, junto con un equilibrio en cuanto a decoración, a consumir de forma adecuada en un restaurante.

Es importante reflejar su estilo de alimento en su estilo de decoración, de esta manera se transporta psicológicamente al usuario a un estado de fusión con la experiencia general.

Un lugar oscuro y sombrío dará una sensación pesada a menos que se refuerce con contrastes de luz, un lugar con colores claros dará tranquilidad y un lugar con colores fuertes brindará diversión y diversidad.

Asimismo, los expertos recomiendan el uso de mobiliarios adecuados con el nivel de formalidad y estilo del restaurante. Por ejemplo, si el restaurante es informal, las mesas de madera y sillas con cajonería fija son estándar. Si el restaurante es más formal, elija mesas de vidrio y sillas metálicas.

Un buen consejo es el uso de manteles que añaden color al espacio.

También puede optar por muebles ecológicos con materiales reciclados. A la gente le gusta asistir a lugares diferentes, por lo que esta idea ha funcionado bastante bien en restaurantes de playa o regiones cálidas.

Otro toque especial es la colocación de accesorios de iluminación para establecer un ambiente espacial, único, íntimo, llamativo. Use iluminación de techo sobre las mesas, candelabros de pared e incluso centros de vela; estas sugerencias pueden ser opciones eficaces de iluminación que crean presencia en el espacio.

Un ejemplo original y sencillo es el restaurante Capricho, ubicado en Cancún (México), el cual está parcialmente al aire libre y diseñado con estilo hawaiano, de hecho en las noches prenden fogatas. “Es una interesante combinación entre comida italiana, decoración y estilo hawaiano”, asegura Gerardo Armarti, propietario.

Tenga en cuenta el estilo de mesa como parte de su estética de diseño en general. Hay muchas maneras de dar acento a las mesas, como el uso de cubiertos de colores, platos y vasos con mensajes atractivos. Por ejemplo, los restaurantes de comida asiática WOK llevan mensajes en sus individuales, con un toque de humor, que invitan al comensal a compartir un rato agradable en el lugar, sin usar el celular: “Si coloca su celular aquí, sin levantarlo durante el tiempo que esté en la mesa, podrá acceder a la primera aplicación que le permite compartir el tiempo con los demás y disfrutar de la comida con los cinco sentidos”.

Stefan Richter, famoso restaurantero y estrella del reality de televisión estadounidense, Top Chef, comparte algunos consejos para cautivar a los comensales.

En primer lugar, ideas originales y la importancia de la ambientación, dos componentes claves de los que habla el experto, quien además describe que es importe ser creativo en el espacio: “Aunque quieres que tu restaurante sea una representación de ti y de tu marca, también quieres atraer a individuos de todos los tipos. Un método es creando diferentes ‘vibras’ en un espacio. Por ejemplo, tengo un patio exterior con música en vivo que es rústico y a la moda. Dentro, hay un salón privado para los comensales que buscan un ambiente más íntimo”.

Finalmente, el restaurantero propone ser creativo con los espacios y no temer a los cambios. “En mi restaurante de Los Ángeles, Stefan’s, hicimos una renovación total y ayudó significativamente al negocio, ya que todos querían entrar a ver el ‘nuevo’ restaurante”.Un lugar oscuro y sombrío dará una sensación pesada a menos que se refuerce con contrastes de luz, un lugar con colores claros dará tranquilidad y un lugar con colores fuertes brindará diversión y diversidad. Asimismo, los expertos recomiendan el uso de mobiliarios adecuados con el nivel de formalidad y estilo del restaurante.

Ya vienen los centennials, ¡conózcalos!

Aunque se han realizado bastantes reflexiones sobre los ‘millennials’, la generación cuyo trabajo y consumo han movido el mundo durante los últimos años, su hegemonía, más pronto que tarde, dejará de ser el objeto central de los estudios de mercadeo.

Por:  LUIS DANIEL VARGAS M.
Twitter: @vamoluda

Los centennials han crecido bajo la sombra de sus mayores, adoptando algunos de los elementos que los definen, pero también convirtiéndolos en propios y en parte de su proceso de expresión.

Decir que los millennials son cosa del pasado o el rey muerto de la historia reciente del mercadeo puede ser exagerado; sin embargo, el lugar de privilegio que hasta hoy han ocupado se encuentra amenazado por sus sucesores naturales, la nueva generación, los pacientes príncipes
que esperan el momento perfecto para acceder al trono.

Tampoco es posible desconocer que en este relato existen varios aspirantes al puesto de rey, o más bien, un príncipe llamado de varias formas: se conoce como generación Z a los nacidos entre 1995 y 2005, pero también se ha acuñado el término centennials para referirse a las personas que han nacido a partir de 1997.

Bajo esta perspectiva, solo los nacidos durante los dos primeros años del periodo en el que se inscribe la generación Z están por fuera
de los centennials; algo así como millennials tardíos o una generación de transición.

A fin de evitar confusiones y desde una perspectiva democrática, en donde se apela a las mayorías, los centennials son, en principio, quienes ocuparán el espacio que poco a poco irán dejando los nacidos entre 1981 y 1995: los millennials.

Como en muchas historias de sucesión, los centennials han crecido bajo la sombra de sus mayores, adoptando algunos de los elementos que los definen, pero también convirtiéndolos en propios y en parte de su proceso de expresión.

Aunque aún son jóvenes o apenas han alcanzado la mayoría de edad en algunas latitudes, los integrantes de esta generación se perfilan desde ya como una gran fuerza que hará redefinir los elementos que hoy hacen parte de las campañas de mercadeo y de muchas
otras dinámicas sociales.

Debido a esto, los centennials están cobrando cada vez más relevancia en términos de concepción del mundo, hábitos y relación con el entorno. Como en muchos otros casos y temas, es mejor estar preparados para el sacudón, porque aunque parezca lejano, este relevo generacional está a la vuelta de la esquina.

¿Quiénes son los centennials ?

Si los millennials han logrado aprender una gran variedad de tareas a partir de tutoriales en línea, los centennials actúan permanentemente bajo esta lógica, y por medio de un dispositivo conectado a la red, han adquirido conocimientos prácticos de manera natural y constante.

Si bien es cierto que la delimitación temporal da luces acerca de las características de los miembros de esta generación, no es un elemento suficientemente claro para definir a un grupo de personas. Pese a la globalización y a los elementos culturales que confluyen gracias a esta, es importante tener en cuenta que más allá de la fecha de nacimiento existen factores fundamentales, como el contexto, que definen la personalidad, creencias y hábitos de cada individuo.

Ya existen estudios que tienen como propósito desarrollar estrategias para atraer la atención de estos nuevos monarcas, y en esa labor han perfilado a los centennials, logrando cierto consenso en algunas de las características fundamentales de estos jóvenes.

Aunque gran parte de los millennials nacieron en un mundo conectado a internet, donde el teléfono celular es el principal medio para relacionarse en el plano digital, los nacidos a partir de 1997 son la primera generación que prácticamente vino al mundo con un dispositivo
móvil bajo el brazo.

De acuerdo con Manpower- Group, los centennials son una generación muy ligada a la tecnología (son 100% nativos digitales), dominan
completamente las redes sociales y el mundo digital en general.

Esta condición no permite diferenciar a unos de otros; sin embargo, genera comportamientos que de otra manera no serían factibles, como una alta propensión a la capacitación autónoma. Si ya los millennials han logrado aprender una gran variedad de tareas a partir de tutoriales en línea, quienes pertenecen a la generación de los centennials actúan permanentemente bajo esta lógica, y por medio de un dispositivo conectado a la red, han adquirido conocimientos prácticos de manera natural y constante.

Y justamente lo práctico es un elemento fundamental dentro de la forma de actuar de los nacidos después de 1997. Para ellos, tanto el camino como el resultado son importantes pero lo es más que la relación entre estos elementos se mantenga en equilibrio.

Este es uno de los principales rasgos que distinguen a los sucesores de los actuales reyes y el factor decisivo a la hora de crear para ellos estrategias de relacionamiento.

Centennials vs. Millennials

Los centennials creen que el éxito puede ser cuantificado en seguidores y en el impacto que se logre con cada una de las acciones realizadas en el ámbito digital y en el análogo.

Quizá no sea fácil entender el comportamiento de esta nueva generación en un primer acercamiento, por lo tanto, resulta oportuno conocer qué los diferencia de los millennials, para llegar a ciertas conclusiones que permitan mayor claridad frente a esta nueva realidad.

De acuerdo con un estudio publicado por Kantar Futures Company, firma a la que se le atribuye la creación del término centennials para identificar a la nueva generación, existen seis aspectos fundamentales que diferencian a estos de los millennials y que condicionan su comportamiento y sus hábitos.

Estos factores tienen que ver más con la manera en que estos jóvenes conciben el mundo y sus dinámicas, lo cual determina muchas de las lógicas bajo las que actúan y se relacionan.

¿Libertad o protección? Internet ha sido una gran revolución en la sociedad, pues ha permitido que todo aquel que posea un dispositivo conectado a la red tenga acceso al mundo. Esto, además de otra serie de factores, produjo en los millennials una constante búsqueda de libertad,  a tal punto que esta adquirió un enorme valor.

Pero además de esta característica, el mundo en línea también cuenta con gran vigilancia, lo que redefine el concepto de privacidad, algo con lo centennials han crecido y con lo que se muestran cómodos. Para ellos, la protección es un elemento fundamental y de gran importancia.

¿Comercio electrónico o comercio colaborativo?Los de la generación reinante vieron muchos cambios y nacimientos, entre estos el del comercio electrónico. Este se ha convertido hoy en día en una dinámica habitual, incluso, en ciertos contextos, es una alternativa real a los modelos de comercialización tradicionales.

Por su parte, los jóvenes centennials hacen uso del comercio para expresar su visión del mundo; usan los canales electrónicos como herramienta para promover los productos que ellos mismos crean y para conseguir los que sus contemporáneos han elaborado. Se valora la individualidad de los productos sobre la masificación de antaño.

¿Dinero o impacto? Todos persiguen el éxito, pero este se entiende de manera muy diferente en cada generación. Para los millennials, alcanzar la meta se relaciona en gran medida con un ascenso económico y profesional, mientras que para los nacidos después alcanzar las metas se relaciona en gran medida con un ascenso económico y profesional, mientras que para los nacidos después de 1997, el tema es un asunto de reconocimiento e influencia.

Los centennials no creen que el éxito sea necesariamente medible en dinero, sino que se trata de algo más práctico, que puede ser cuantificado en seguidores y en el impacto que se logre con cada una de las acciones realizadas tanto en el ámbito digital como en el análogo.

¿Ambición o realismo? Gracias al auge de la red, al éxito de muchas empresas digitales y a las grandes cifras logradas al auge de la red, al éxito de muchas empresas digitales y a las grandes cifras logradas por negocios como las redes sociales, entre otros aspectos, quienes nacieron entre 1981 y 1995 son seres con ambiciones y metas muy altas, lo que genera tendencias que apuntan al mercado de lujo.

Pero quienes serán el centro de atención del mercadeo tienen una visión diferente. Estos jóvenes crecieron en un mundo en recesión económica, lo cual ha generado que sus expectativas profesionales sean más acordes al contexto y, sin ser conformistas, valoren más la realidad y sus características.

¿Lucha o creación? El deseo de libertad y éxito de los millennials ha producido, junto con otros factores, que ellos sean propensos a organizarse y luchar contra los elementos de la sociedad con los que no están de acuerdo.

Los más jóvenes buscan otro camino. En lugar de entrar en la dinámica del enfrentamiento, crean nuevas maneras, nuevos sistemas que les permitan plasmar sus creencias.

¿Fuerza o pragmatismo? La generación de los millennials considera la fuerza personal como un elemento muy valioso, debido, en gran parte, a la importancia que dan a la libertad y a la lucha que han emprendido para lograr el éxito.

En contraste, y aunque librarán sus propias batallas, los centennials poseen una visión práctica del mundo, en donde la fuerza empleada para cualquier tarea debe tener equilibrio con las demandas que plantea la sociedad.

Con la coronación de los centennials como monarcas de la sociedad, gracias a su fuerza laboral y consumo, se prevé múltiples revoluciones, que van desde lo político hasta lo económico.

Los retos del cambio generacional

Cuando se modifica algo en el sistema en el que participa un gran número de personas, es importante poder adaptarse a lo nuevo y generar procesos en los que el cambio se vea como una dinámica constante y necesaria para la evolución.

Con la coronación de los centennials como monarcas de la sociedad, gracias a su fuerza laboral y consumo, se prevé múltiples revoluciones, que van desde lo político hasta lo económico.

De acuerdo con Carina Friguglietti, gerente de mercadeo de Meta4, el hecho de que los jóvenes nacidos a partir de 1997 sean más realistas y pragmáticos hace que tengan un uso más racional de los recursos, y en consecuencia, sean más responsables al momento del consumo.

En este sentido, los retos para el mercadeo son varios y de gran envergadura. Sin embargo, también lo son las oportunidades, las cuales, gracias a la temprana conciencia que se ha generado en torno a la nueva generación, podrán ser aprovechadas para conseguir grandes beneficios tanto para las empresas como para el resto de la sociedad.

Esta es una historia que hasta ahora comienza, un relevo que apenas se ve venir en el horizonte. El príncipe aguarda su coronación y no queda más que prepararse y desear larga y próspera vida al que será el nuevo rey.

 

 

 

 

 

 

 

La era digital redefine el mercado y el estilo de vida del consumidor actual

Un estudio realizado por Kantar Millward Brown, reveló detalles de cómo los consumidores digitales están aprovechando las bondades y ventajas que les brinda este universo. El análisis plantea que existen seis tendencias que están marcando al consumidor colombiano.

El estudio registró un mayor consumo multipantalla, que se da por el furor de las tabletas, smartphones y laptops, agregando formatos como televisión y computadores tradicionales, que nos permiten estar conectados en más de una plataforma.

Al respecto, Carolina Solanilla, Managing Director de Kantar Millward Brown, destacó: “Hoy en día todos somos consumidores digitales, especialmente las nuevas generaciones. En el país las personas gastan en promedio 12 horas al día consumiendo medios, de los cuales el 56% es en formatos digitales, y el 44% restante en tradicionales. Los jóvenes utilizan el 62% del tiempo en los formatos digitales, y el 38% en los tradicionales. Es de destacar que, la generación Z, ha perdido un poco de interés en la TV tradicional”.

Otro de los datos revelados, indica que los adultos prefieren conectarse en la mañana a su computador y en la noche a la televisión, mientras que las nuevas generaciones usan su teléfono móvil todo el día.

Existen actividades o puntos de contacto digital que han tenido un aumento considerable en los últimos dos años, y que también sustentan el uso de las multipantallas. “Entre el año 2015 y 2017, el uso de la banca en línea se ha incrementado en un +292%; leer artículos en línea, +36%; usar los videojuegos de consola online, +95%; visitar blogs y foros, +126% y el uso del correo electrónico creció en un 22%”, explicó Solanilla.

Consumidores más diversos

En ese sentido, el consumo es altamente influenciado por el momento en que una persona está desenvolviéndose. Por ejemplo; si se encuentra con la familia, con los compañeros del trabajo o está pasando una noche fuera de casa. Con este tipo de análisis se puede llegar a entender que las diferentes generaciones son demasiado complejas hoy en día.

Comportamiento sofisticado

Las redes sociales cambiaron la manera de interactuar y comunicarnos, es por esto que se han visto en la necesidad de evolucionar y adaptarse al comportamiento de los usuarios, las redes se convirtieron en una puerta para generar conversaciones entre las marcas y las personas.

“Ahora las personas están utilizando Facebook, Twitter y YouTube, para acceder al contenido de una marca, buscar información de productos, hacer preguntas y expresar su opinión de una post-compra, pero todas manejan diferentes porcentajes”, destaca Solanilla.

Al ser sofisticadas, las nuevas generaciones también se han convertido en grupos exclusivos y lograr un engagement con ellas es más difícil, cuidan su privacidad y buscan un contenido real, siempre disponible. El 68% de los jóvenes de la generación Z indican que saltan la publicidad, el 43% dice que se distrae o cambia de ventana y un 19% resalta el uso de Ad blocker para evitarla.

Percepción de Stalkeo

En este punto, es importante comenzar a trabajar con las marcas. Aunque los colombianos aceptan la publicidad digital, están comenzando a sentirse ‘perseguidos’. El 44% por ciento de los colombianos dice disfrutar del contenido de las marcas en las redes sociales, pero un 26% advierte que se está sintiendo stalkeado. Con los adolescentes el tema es más complejo, ya que con ellos la cifra aumenta a un 35%”, puntualizó Carolina Solanilla.

Es decir, existe una tendencia marcada a rechazar aquellos formatos de publicidad digital que son intrusivos y hacen pensar que les “quita el control” como consumidor, sobre todo a la generación Z, quienes consideran ser interrumpidos cuando están haciendo otra actividad. Por lo general, expresan que no son relevantes, ni les interesa.

La fuerza digital da valor a las marcas

Los medios digitales se destacan en Latinoamérica, generando que la audiencia incremente. En términos de aporte a los cambios de percepciones de las marcas, es cierto que la televisión se mantiene como el medio en el cual más inversión publicitaria se hace, a su vez se observa que los medios digitales son hasta tres veces más eficientes en lograr el cambio de esa percepción.

Los medios en los que más se invierten son: televisión, out of home, radio, magazine, online display y online video.

Se consolida el e-commerce

El comercio electrónico ganó un importante espacio en los consumidores digitales, parte de su tiempo lo han dedicado a hacer compras en diferentes categorías. Las principales motivaciones son ahorrar dinero, tiempo y energía. En cuanto a las preocupaciones de los compradores en línea, sus preocupaciones se centran en que los pedidos lleguen a tiempo, tal como se solicitaron y tengan buenos precios.

La categoría de turismo lidera las compras online, 84% de este tipo de transacciones se hacen a través de Internet, mientras que las comidas tienen un nivel de compras del 14%. Al revisar las categorías de consumo masivo, el e-commerce alcanza solo un 3% de los hogares, mientras que los domicilios alcanzan el 15%.

Es de esta manera como la era digital ha logrado ganar espacio en los aspectos más cotidianos de las personas, transformando sus intereses, gustos, medios de comunicación, ahora, influyendo en lo que desea consumir y lo que no. Lo hace de una manera inmediata y directa, con la ventaja de predecir lo que su público quiere ver, lo que necesita para conectarse mejor con las marcas.

‘Blended marketing’ el complemento ideal

Por: Luis Daniel Vargas M.
Twitter: @vamoluda

Ante esta disyuntiva son muchas las posibles respuestas, pues depende en gran medida del enfoque que se les dé a las estrategias y a los resultados esperados con estas, así como al plazo en que se quieran obtener.

Algunos dirán que actualmente es necesario desarrollar estrategias en línea que permitan llegar a los consumidores, quienes gran parte de su tiempo lo invierten en espacios on line, y cuyos hábitos de consumo han cambiado.

Por otro lado, existirán las voces que defienden el uso de estrategias en medios tradicionales, dado que son vigentes y poseen beneficios que pese a la evolución de las plataformas digitales, aún son de gran impacto.

Si bien esta es una discusión que depende de la marca, el público, la segmentación e incluso del presupuesto, hoy en día existen alternativas que involucran algunas de las características tanto de las estrategias digitales como de las off line.

El blended marketing es una forma de generar acciones que contengan elementos tanto digitales como de medios convencionales, lo que permite un alto impacto dentro del consumidor, quien encuentra en este tipo de estrategias el desarrollo de experiencias novedosas y relevantes.

Uniendo mundos

Hablar de las bondades que tiene la interacción del mercadeo en línea con los medios tradicionales no es algo nuevo. Ya desde el 2013, estudios de IAB y Nielsen apuntaban los beneficios de desarrollar estrategias que tuviesen en cuenta lo digital y lo análogo.

De acuerdo con dichas investigaciones, las organizaciones anunciantes pueden aumentar la recordación, alcance y efectividad de las acciones publicitarias trasladando el 15 % de la inversión destinada a televisión a medios digitales, lo cual habla no solo de la importancia de estos últimos, sino de los beneficios de generar sinergias entre los canales tradicionales y los que se encuentran on line.

En la misma línea, el estudio concluye que si un mensaje publicitario es lanzado primero en una plataforma digital para posteriormente hacerlo en un medio tradicional como la televisión, la recordación de marca puede aumentar cerca del 33 %.

Estas cifras de ninguna manera son estrategias de blended marketing, sin embargo, son una muestra de lo que significa para una marca desarrollar acciones que contengan elementos tanto en medios digitales como en tradicionales, una opción que brindan este tipo iniciativas.

Informes como El estado de los medios en Latinoamérica (2014), elaborado por IBOPE y US Media Consulting, muestran paridad entre las horas de consumo de las personas de la región frente a medios como la televisión (4 horas) e internet (4,3 horas), lo cual también demuestra la relevancia de crear mecanismos con las dinámicas de estos dos tipos de medios.

El ‘blended marketing’

De la misma manera en que internet no supuso la muerte de los medios tradicionales de comunicación, el marketing digital no significa la desaparición del mercadeo tradicional; ambos coexisten de manera tal que cada uno de ellos es empleado de acuerdo con necesidades particulares.

Ante esta situación, han aparecido alternativas como el blended marketing, estrategias que contienen elementos tanto del mundo digital como del off line, para generar así alternativas que permi tan lograr la atención del consumidor, expuesto y acostumbrado a las lógicas de estos dos mundos (en línea y fuera de ella).

Si bien son ya varios los casos de éxito que han empleado el blended marketing como parte de una estrategia global de mercadeo, su difusión, por lo menos en esta parte del mundo, es escasa.

Algo de esta situación es atribuible a la forma en la cual se ha entendido cómo funciona el blended marketing, dado que este no solo emplea lógicas de los medios digitales y tradicionales dentro de la estrategia de una marca, sino que trata de hacerlos complementarios, de manera que se generen acciones de mayor impacto; todo dentro de una misma campaña.

Según Carlos Arturo Alvarado, propietario y gerente de marcas de Ventura Dream House, “el blended marketing consiste en crear acciones experienciales que motiven una interacción entre el consumidor y la marca, integrando estrategias digitales (on line) y medios tradicionales o convencionales (off line). Ninguna es más importante que la otra, son absolutamente complementarias”.

En este sentido, para poder hablar de estrategias de blended marketing se deben crear sinergias entre las dinámicas en línea y las fuera de línea, de manera que se complementen y creen experiencias relevantes para los consumidores.

“Como toda estrategia, debe haber un análisis muy minucioso del entorno, de nuestro público y de los medios o redes sociales que utilizaremos. Tener en cuenta nuestros objetivos de marketing, lo que buscamos con la campaña, también hay que entender muy bien la marca, su identidad, el ADN que la hace única y auténtica, para poder así crear acciones que sumen y generen valor en nuestro público”, añade Carlos Arturo Alvarado.

¿Por qué una estrategia de blended marketing?

Teniendo en cuenta que la principal característica y lo que define al blended marketing es el uso complementario de las lógicas del mercadeo digital y el tradicional para la creación de experiencias, sus ventajas pueden ser relevantes para un gran número de marcas y organizaciones.

De la misma forma, si se tiene en cuenta que varios de los segmentos del mercado poseen consumidores que tiene la habilidad de entender y usar tanto los medios on line como los off line de forma habitual, las de blended marketing se convierten en estrategias con un amplio rango de oportunidades.

Sin embargo, esto no quiere decir que este tipo de acciones deban ser empleadas por todas las marcas: como con cada estrategia de mercadeo que se realiza, depende en gran medida de la filosofía y del ADN de la organización, así como de las características de sus productos o servicios y las de sus consumidores.

Una de las ventajas más importantes que poseen este tipo de estrategias tiene que ver con la capacidad de generar vínculos emocionales estrechos con el público, lo cual potencia los valores de la marca de forma considerable.

En el mismo sentido, las estrategias de blended marketing cuentan con la posibilidad de ser ejecutadas con presupuestos relativamente bajos y de generar canales de comunicación a largo plazo, a la vez que posicionan la marca en la mente del consumidor.

Como con cualquier otra estrategia de alto impacto, para poder desarrollar de forma exitosa una de este tipo, se debe contar con un equipo capaz de responder con inmediatez a las inquietudes del público, así como de generar contenido constante, de manera que la acción se pueda sostener.

Es importante también que a mayor alcance e impacto, más grande es la posibilidad de perjudicar la imagen de marca si las cosas no se hacen bien, por lo cual se debe contar con un plan bien diseñado antes de entrar a realizar acciones que sean complementarias entre lo on line y lo off line.

De acuerdo con Begoña González Arango, ejecutiva en mercadeo estratégico y organización de eventos, así como fundadora de Marketing Talent Leadership, las principales razones para desarrollar estrategias y acciones de blended marketing son:

El precio: las acciones relacionadas con blended dependen en gran medida de la creatividad, por lo cual permiten jugar con el presupuesto sin que esto impacte necesariamente su efectividad.

El alcance: tras segmentar bien el público objetivo, se puede llegar a él de forma óptima gracias a las características del blended marketing, lo que aumenta la efectividad de la comunicación y la cobertura de las acciones.

El engagement’: la complementariedad que deben tener este tipo de estrategias contribuye a reforzar los mensajes y a que estos logren mayor notoriedad dentro del público objetivo. Además, se fortalece la imagen de marca.

Para tener en cuenta

En la medida en que las marcas desarrollan acciones dirigidas a los consumidores (quienes son personas o compañías representadas por estas y que se rigen por emociones), en principio este tipo de estrategias son aplicables a cualquier negocio, siempre teniendo en cuenta sus características.

De acuerdo con Carlos Arturo Alvarado, propietario y gerente de marca de Ventura Dream House, las siguientes son algunas de las claves a la hora de hablar de estrategias de blended marketing:

Para que haya una acción verdadera de blended marketing debe existir una interacción real entre el consumidor y la marca. Los consumidores viven y participan de diferentes impactos digitales que se generan en un entorno cotidiano para ellos.

El blended marketing debe ser creativo e impactante. De la originalidad y relevancia de cada acción depende en gran medida alcanzar los objetivos de mercadeo trazados y captar la atención del público para desarrollar la estrategia.

Se debe segmentar el espacio donde se quiere estar, de acuerdo con la estrategia de marca. Así, se definen tanto el público como los mensajes. En general, las marcas buscan posicionarse, pero no todas lo quieren hacer de la misma manera ni en el mismo lugar, de ahí la importancia de saber dónde ubicarse con cada acción.

Se debe generar un vínculo emocional con la marca, para lograr que el público interactúe y viva la misma. Esto permite compartir la experiencia con los demás y amplificar el alcance de la acción, lo cual facilita la consecución de los objetivos, permite mayor visibilidad y contribuye a cumplir con metas de branding, ventas o top of mind, entre otros.

Por su parte, Begoña Gonzalez Arango opina que para desarrollar una estrategia en donde se complemente el mercadeo en línea y fuera de línea se debe prestar atención a los siguientes elementos.

Conocimiento del objetivo: es importante conocer los hábitos de consumo de medios del público objetivo, para generar estrategias a la medida.

Uniformidad del mensaje: sin importar si este se transmite en línea o no debe ser el mismo.

Ofrecer valor: cada acción de mercadeo debe resultar atractiva para el público, de otra manera los objetivos planteados no se alcanzarán.

Analizar el ROI: en este, como en cualquier otro tipo de estrategia de marketing, es necesario establecer indicadores para conocer el desempeño de las campañas y de las acciones en general.

Actualmente, explorar las estrategias de blended marketing es una gran oportunidad para que todas las marcas busquen acciones de impacto, que generen valor y vínculos emocionales con sus clientes. De la relevancia que encuentren en estas y de la creatividad que pongan en juego depende en gran medida su éxito.

¿Cómo digital se ha convertido en una de las herramientas más importantes a nivel gerencial en las compañías?

En los últimos años, las nuevas tecnologías han influido de modo decisivo en todos los aspectos de la vida, hemos visto una impresionante corriente de productos digitales, nuevos e innovadores, destinados a hacer la vida más fácil, pero también, más desafiante. El mundo digital impacta los modelos de negocio y las experiencias que se viven entre los productos y servicios de una empresa y sus usuarios, todo esto ha traído profundos cambios, que han revolucionado la mayoría de sectores económicos, nuevas empresas con nuevas culturas, dando lugar a nuevas configuraciones totalmente distintas a las anteriores, es por esta razón que nace el concepto de Digital Business, y con él, el giro que han tenido que dar las empresas tradicionales para mantenerse vigentes.

A continuación, presentamos tres aspectos claves que todo gerente debe tener en cuenta hoy en día en su modelo de negocio:

1. La importancia del e-commerce Según el “Estudio de Mobile Commerce, una perspectiva para Colombia, Latinoamérica y el Mundo” presentado por IAB Colombia, En Colombia, aproximadamente 3 de cada 10 compras mensuales son realizadas a través de dispositivos móviles. En un mes regular las compras y pagos representan el 27% del total de las compras mensuales. En cuanto al uso de billeteras móviles, Colombia es líder en la región con un 19% de los compradores que han utilizado este tipo de pago virtual para comprar productos o servicios, ocupando el primer puesto seguido por Brasil y México.

Dado este cambio de comportamiento de los usuarios, las empresas han tenido que modificar la forma como hacen negocios, accediendo a una nueva fuente de comercio. Según el reporte de industria que publicó BlackSip, sobre los resultados del E-commerce en nuestro país durante el 2016, el comercio electrónico (Bussiness to consumer,), el año pasado tuvo un incremento del 32% en valor actual para llegar a cop $2.5 trillones, sin iva.

Facilidad, rapidez, variedad y comodidad son algunos de los aspectos que hacen las compras por internet bastante llamativas. Según BlackSip, empresa colombiana experta en comercio electrónico y transformación digital, Colombia, junto a México, Brasil, Argentina y Chile, son los países que tienen mejor pronóstico de ventas digitales en toda la región.

“La evolución del comercio electrónico en Colombia es muy positiva, el país ha ocupado uno de los primeros 10 puestos en los últimos años; el comercio online ha crecido a tasas mayores al 30% todos los años. Nuevas soluciones locales se han desarrollado para apoyar el crecimiento de la categoría, por ejemplo, el mecanismo de pago contra entrega y la aparición de jugadores locales de logística especializados, los nuevos modelos de servicio con aplicaciones para móviles como Rappi y Mercadoni”, afirmó Jorge Andrés Quiroga, Gerente General de BlackSip. Expertos en el tema, afirman que, aunque es una apuesta esencial para el crecimiento de cualquier organización, es importante que las empresas lo hagan con la responsabilidad y la atención que las ventas por internet implican, involucrando a todas las áreas de trabajo que tienen las ventas en el canal físico.

2. Modelos de negocios enfocados en datos

Hoy en día la mayoría de empresas entienden que el análisis de datos los ayuda a identificar más y mejores oportunidades. Según el estudio de Gartner “Answering Big Data's 10 Biggest Vision and Strategy Questions,” más de la mitad de las grandes empresas con grandes proyectos de datos enfocan el uso de sus datos en la generación de nuevas ideas de negocio o diseño para optimizar los procesos de ventas.

Términos como big data y business intelligence no deben ser conocidos para los tomadores de decisiones de las compañías pues gracias a estas nuevas herramientas, estas pueden ser mucho más rentables, eficientes y creativas.

Gracias a “big data” hoy en día se puede tener modelos predictivos donde la empresa puede llegar a identificar patrones de comportamiento en el consumidor que ayuden a predecir una compra o una acción deseada. Sin embargo, el papel del profesional en el análisis de ese mundo de datos,la data analytics, adquiere mayor importancia para la toma de decisiones acertadas.

Para los profesionales de la industria que disertarán en Cartagena Inspira, la importancia del aprovechamiento de las herramientas que da la tecnología tiene como eje fundamental para su éxito, la conciencia de la existencia de las ideas creativas, valor esencialmente atribuible a los seres humanos que saben utilizarlas.

3. Los roles de los Chief Information Officer y Chief Data Officers – CIO

Dado que la tecnología está cambiando cada aspecto de los negocios, el rol de aquellos encargados en desarrollar el área de información de las empresas es cada día más importante.

“Los CIOs están en una posición única y potencialmente poderosa para la transformación del negocio, y necesitan entender su base de poder”; dijo Marc Cecere, VP and Principal Analyst de Forrester, “"Después de la fase de la estrategia, el 80% del trabajo y la actividad caen bajo el papel del CIO.”

“Los líderes empresariales están empezando a captar el enorme potencial de los negocios digitales y exigen un mejor retorno de los activos de información de sus organizaciones y el uso de análisis”; dijo Mario Faria, vicepresidente de investigación de Gartner. “Es un paso lógico crear una posición ejecutiva – la CDO – para manejar las muchas oportunidades y responsabilidades que surgen de la recopilación a escala industrial y el aprovechamiento de los datos.

Según el estudio de predicciones 2017 de Gartner para el 2019, 90% de las grandes compañías tendrán un CDO (Collateralized Debt Obligation). El desafío clave que enfrentan hoy en día los Chief data Officers es buscar una forma de dejar atrás el IT tradicional y descubrir las tecnologías de próxima generación que impulsarán el crecimiento del negocio y permitirán a las compañías mantenerse diferenciadas.

De igual forma, estos nuevos ejecutivos se enfrentan a un nuevo cargo, donde aprenderán en la marcha y deberán evangelizar a sus colegas de la importancia de incluir data, digital, realidad aumentada e inteligencia artificial en cada aspecto del negocio.

El Congreso Cartagena Inspira 2017, se enorgullece de contar con conferencistas expertos en marketing digital como: Tuomas Peltoniemi, nominado por “Campaign Asia-Pacific” en sus premios “40 under 40 to watch” y premiado como el Experto digital del año en la entrega de los premios “Hall of Fame” en el año 2015, y “the Stars of Martech”, Premio Digital Ace en el Marketing & Tech Innovation Awards en 2016.

Jason Jercinovic, un nativo digital experto en el marketing, el entretenimiento y la industria de la tecnología, líder de la innovación en Havas Worldwide y Alexis Socco, periodista argentino dedicado a la consultoría en marketing, comunicación digital para empresas, pymes, emprendedores, agencias en Latinoamérica, seminarios y cursos de Marketing y Comunicación Digital. (Conozca a los conferencistas confirmados en este Link).